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NUTRITION DIETETIQUE

La nutrition est une science étudiant les rapports entre la nourriture et les effets sur l’être et la santé

QU’EST-CE QUE LA NUTRITION?

Il existe plusieurs définitions de la nutrition, mais toutes affirment que :

  • C’est une science au carrefour de plusieurs disciplines scientifiques, soit
    • les sciences biologiques telles que la physiologie, la biochimie et la microbiologie;
    • les sciences de l’éducation, de la communication et du comportement, dont la psychologie et l’anthropologie;
    • les sciences de la terre, notamment la technologie alimentaire et la composition des aliments, ainsi que la rhéologie;
    • les sciences sociales et administratives (économie, sociologie, gestion).
  • Ce qui distingue la nutrition des disciplines connexes, c’est qu’elle porte sur la relation de l’être humain avec les aliments, quels que soient les aspects étudiés.